白いんげん豆のピューレ

ソース&ドレッシング

白いんげん豆のピューレ

作ったピューレを牛乳や生クリームで伸ばすとクリームスープになります。

調理時間:40分白いんげん豆の茹で時間を除く

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材料作りやすい分量

  • 白いんげん豆
    300g
  • ベーコン
    30g
  • ポワローねぎ
    50g
  • 玉ねぎ
    50g
  • バター
    10g
  • ブイヨンスープ
    適量

作り方

  • 1

    白いんげん豆は柔らかく茹でたものを使用する。

  • 2

    ベーコンは1口サイズに切り、ポワロネギ、玉ねぎは薄切りにする。

  • 3

    熱した鍋にバターを溶かし、ベーコン、ポワロネギ、玉ねぎを炒める。

  • 4

    玉ねぎがしんなりしたら白いんげん豆を加えて軽く炒める。豆がひたひたになるくらいのブイヨンスープを加え、このまま30分ほど煮込む。

  • 5

    30分後、豆が温かいうちにヘラを使ってスープを裏ごしたら完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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