鶏肉のフリット
作り方
1
鶏むね肉は余分な脂肪を取り除き、1口サイズの削ぎ切りにする。
2
切った鶏肉をボールに入れ、【A】を加えてよく混ぜ合わせたら10分ほど置く。
3
10分置いたら片栗粉を適量まぶし、180度に熱した油で1分半ほど揚げる。
4
ルッコラには【B】を加えて和えておく。
5
皿にルッコラを広げ、揚げた鶏肉をのせる。全体に【C】を振りかけたら完成。
材料
-
- 鶏むね肉
- 1枚
-
[A]
- オリーブオイル
- 大さじ1
-
- にんにく みじん切り
- 小さじ1
-
- イタリアンパセリ みじん切り
- 大さじ1
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- ローズマリー 包丁で葉を叩いたもの
- 1本
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- 醤油
- 大さじ2
-
- 酒
- 大さじ1
-
- こしょう
- 少量
-
- 片栗粉
- 適量
-
- 揚げ油
- 適量
-
- ルッコラ
- 1束
-
[B]
- オリーブオイル
- 小さじ1
-
- バルサミコ酢
- 小さじ1/2
-
- 塩こしょう
- 少量
-
- レモン汁
- 少量
-
[C]
- パルメザンチーズ
- 適量
-
- イタリアンパセリ みじん切り
- 少量
-
- レモン汁
- 少量
