桜えびの唐辛子バジルソース

イタリアン
ソース&ドレッシング
片岡護さん
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唐辛子の刺激的な辛さに、桜えびの香りが広がります。
ご飯にかけても、お肉や魚につけても美味いです。
瓶などに入れて冷蔵庫で保存すれば長く使えます。

調理時間:20分
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作り方
1

唐辛子は縦半分に切り、中の種を取り除き、みじん切りにする。

2

鍋にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を熱し、じっくりとニンニクの香りを立たせる。

3

みじん切りにした唐辛子を加えて軽く炒めたら、【A】を加え、5分ほど炒める。

4

ソース状になるまでミキサーでかくはんすれば完成。(ソースが固ければオリーブオイルを足してください。)

5

【アレンジ】
ソースとご飯を混ぜ合わせれば、イタリアンなピリ辛おにぎりの完成。

材料
  • 赤唐辛子
    2本
  • 青唐辛子
    2本
  • オリーブオイル
    150cc
  • にんにく みじん切り
    大さじ1
  • 鷹の爪
    1本
  • [A]
    アンチョビフィレ
    3尾
  • ケーパー
    大さじ1
  • 桜えび 乾燥
    30g
  • バジル
    1パック
  • 塩こしょう
    各小さじ1/2
  • イタリアンパセリ みじん切り
    大さじ1

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