ペペロンチーノ
作り方
1
スパゲティを少し固めになるまでゆでる。(目安:表示時間の1分前くらい)
2
スパゲティをゆでる間に、フライパンにAを入れて強火にかけ、ニンニクが沸々としてきたら弱火にして、きつね色になるまで炒める。
3
ニンニクの半分の量を、キッチンペーパーに上げておく。
4
3のフライパンに、スパゲティのゆで汁(80ml程度)、パセリ(小さじ1)、を加えて混ぜる。
5
ゆで上がったスパゲティを4のフライパンに加えて、スパゲティのゆで汁(50ml程度)、オリーブオイル(大さじ1/2)、塩、粗びき黒こしょうを加え、よくかき回しながらソースとなじませ、残りのパセリを加える。
6
皿に盛り付け、残りのパセリと、キッチンペーパーに上げておいたニンニクをかけたら完成。
材料1人
-
- オリーブオイル
- 大さじ1/2
-
- パセリ みじん切り
- 小さじ2
-
- 塩
- 1つまみ
-
- 粗びき黒こしょう
- 少々
-
[A]
- にんにく みじん切り
- 1片
-
- 赤唐辛子 半分に切り、種を除く
- 1本
-
- オリーブオイル
- 大さじ3/2
-
[スパゲティをゆでる]
- スパゲティ ディ・チェコNo.10 フェデリーニを使用
- 80g
-
- 熱湯 ソースでも使用
- 3000ml
-
- 塩 熱湯の1%の塩分
- 30g
みんなのアレンジレシピ みんなはこんなアレンジをして作っているよ!
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!