狩留家茄子のスティックフリット

イタリアン
前菜
片岡護さん
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ナスが苦手なお子様でも、カレー粉のおかげで美味しく召し上がることが出来るでしょう。熱々のうちに塩をかけるのがポイントです。
調理時間:15分
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作り方
1

狩留家ナスを厚さ1cm×長さ10cmのスティック状に切る。

2

【A】を混ぜ合わせて衣を作る。
切ったナスに衣を絡ませ、熱した油で2分半揚げる。

3

【B】を混ぜ合わせ、揚げたナスに振りかける。

4

皿に重ねるようにして盛り付けたら、余ったカレー粉とイタリアンパセリを散らして完成。

材料1人分
  • 狩留家茄子
    1本
  • [A]
    天ぷら粉
    60g
  • 1/2カップ
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • 揚げ油
    適量
  • [B]
    カレー粉
    大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • イタリアンパセリ 仕上げ用・みじん切り
    適量

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