狩留家茄子のスティックフリット
作り方
1
狩留家ナスを厚さ1cm×長さ10cmのスティック状に切る。
2
【A】を混ぜ合わせて衣を作る。
切ったナスに衣を絡ませ、熱した油で2分半揚げる。
3
【B】を混ぜ合わせ、揚げたナスに振りかける。
4
皿に重ねるようにして盛り付けたら、余ったカレー粉とイタリアンパセリを散らして完成。
材料1人分
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- 狩留家茄子
- 1本
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[A]
- 天ぷら粉
- 60g
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- 水
- 1/2カップ
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- オリーブオイル
- 小さじ1
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- 揚げ油
- 適量
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[B]
- カレー粉
- 大さじ1/2
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- 塩
- 大さじ1/2
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- イタリアンパセリ 仕上げ用・みじん切り
- 適量
