アスパラのアイオリソース

前菜  野菜を使った前菜

アスパラのアイオリソース

ご家庭では、アスパラを「さっ」と茹でていませんか?イタリアやフランスでは、以外にアスパラをじっくり茹でます。そうすることで、アスパラ本来の香りや旨みがぎゅっと詰まった一品に。アスパラは下4~5cmを切り落とし、ピーラーではかまを取って塩ゆでしましょう。茹で時間は4~5分、アスパラの中心を箸で持ち上げた時に少ししなる程度が目安です。茹であがったら氷水の中で3分以上ゆっくりと冷やしましょう。

調理時間:10分ソースを作る時間は含まず

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材料1人

作り方

  • 1

    塩ゆでしたアスパラを皿に並べ、アイオリソースをかける。

アレンジレシピ

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