フルーツトマトの冷製カッペリーニ

フルーツトマトのヘタを取り、十字に軽く切れ目を入れて、熱湯に30秒ほど浸した後、すぐに氷水に取って皮をむく。

ボウルに、フルーツトマトとAとバジルの葉（2枚）を、ちぎりながら加える。ボウルごと氷水にあてながらよく混ぜる。

カッペリーニを2分ゆで、氷水にとって冷やす。1分ほど浸してカッペリーニが冷たくなったら、ざるに上げる。

カッペリーニをボウルに加えて混ぜ合わせる。

皿に盛り付け、細切りにした残りのバジルをのせたら完成。