下仁田ねぎのローストマリネ

イタリアン
前菜
片岡護さん
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じっくり火を通すことによって、下仁田ねぎの甘みを引き出した料理です。醤油や玉ねぎを使った和風ドレッシングでどうぞ。
調理時間:20分
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作り方
1

下仁田ねぎは根の部分と頭の緑色の部分を切り落とす。フライパンを強火にかけ、下仁田ねぎを並べた上からオリーブオイルをかける。
弱火でじっくりと焼き、裏返しながら全面に焼き目をつける。10分ほど焼いたらアルミホイルをかぶせ、さらに10分ほど焼く。

2

ねぎ全体がしなしなになってきたら火を止め、バットに取り出す。

3

外側の皮をむき、食べやすいように縦にスライスし、器に盛り付ける。

4

【A】の調味料をボウルに入れ、ホイッパーで混ぜる。

5

ねぎの上に【4】のドレッシングをかけ、お好みで刻んだあさつき、オリーブオイルをかけて完成。

材料2人分
  • 下仁田ねぎ
    2本分(190g程度)
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ1
  • レモン汁
    少々
  • 少々
  • バルサミコ酢
    少々
  • 醤油
    少々
  • 玉ねぎ すりおろしを使用
    小さじ1
  • あさつき トッピング用
    少々
  • オリーブオイル トッピング用
    少々

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