文旦とアボカドのサラダ仕立て

イタリアン
前菜
片岡護さん
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アボカドのクリーミーさと文旦の酸味を組み合わせたサラダです。仕上げのドレッシングはなくてもOKですが、かけることによって味にアクセントをつけることができますよ。
調理時間:15分
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作り方
1

アボカドは皮と種を取り除き、ひと口大の大きさに切る。皮は盛りつけ用の器として使うのでとっておく。

2

ボウルにアボカドと、食べやすい大きさに切った文旦の実を入れる。

3

玉ねぎは薄くスライスして水に漬け、辛みをぬく。数分放置したら水気を絞り、【2】のボウルに入れる。

4

ボウルに【A】の調味料と、細かく切ったトマトを入れて和える。

5

アボカドの器にレタスの葉を敷き、【4】のサラダを盛りつける。

6

ドレッシングを作る。器に調味料類を入れて混ぜ、小さめのビニール袋に入れる。

7

ビニール袋の端にドレッシングを寄せ、袋の角の部分をキッチンばさみで切り、サラダの上に搾り出す。お好みでイタリアンパセリをトッピングして完成。

材料4人分
  • 文旦 皮と種を取り除いた状態で
    130g
  • アボカド(皮を剥いて種を取る)
    130g
  • 玉ねぎ
    1/2個(60g程度)
  • [A]
    レモン汁
    30cc
  • あさつき みじん切りにしたもの
    5g
  • ひとつまみ
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 白こしょう
    少々
  • トマト
    40g
  • レタス
    適量
  • [ドレッシング]
    マヨネーズ
    20g
  • 生クリーム
    5cc
  • レモン汁
    少々
  • イタリアンパセリ トッピング用
    少々

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