トマトと豆腐のスープ
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe/60/000000000560.jpg)
作り方
1
Aを鍋に入れ、20分程度煮て、ザルで濾し、再び火にかけて塩で調味する。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000188/000000002351.jpg)
2
フルーツトマトはくし形に、豆腐は2cm角に、長ネギは1~2cmの小口にそれぞれ切る。1に加え、豆腐がくずれないよう弱火で煮る。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000188/000000002091.jpg)
3
ひと煮立ちしたら、Bを加えてさらに5分ほど煮る。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000188/000000002596.jpg)
4
1/4程度の長さに折ったカッペリーニとパセリを加え、カッペリーニに火が通るまで煮る。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000188/000000002173.jpg)
5
皿に盛り、あさつきを散らす。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000188/000000001652.jpg)
材料1人
-
- フルーツトマト 約2個、湯むきしたもの
- 150g
-
- 豆腐
- 1/2丁
-
- 長ねぎ
- 90g
-
[A]
- ブイヨンキューブ
- 2個
-
- 水
- 500ml
-
- 余り野菜 玉ねぎ、ニンジン、セロリなど
- 30g
-
- 粒こしょう
- 5粒
-
- タイム ローリエも可
- 適量
-
- 塩
- ひとつまみ
-
[B]
- 粗びき黒こしょう
- 少々
-
- あさつき 小口切り
- 大さじ1
-
- カッペリーニ
- 40g
-
- パセリ みじん切り
- 大さじ1
-
- あさつき 小口切り・仕上げ用
- 適量