グリーンアスパラガスとタコのサラダ

アスパラは根元4～5cmを切り落とし､ピーラーではかまを取って塩ゆでする。茹で時間の目安は4～5分。

アスパラの中心を箸で持ち上げた時に少ししなる程度まで火が通ったら､氷水に取り､3分以上冷やす。

アスパラは４～５ｃｍの長さに切り、さらに縦半分に切る。タコは食べやすい大きさに、セロリは５ｍｍ程度の小口切りにする。

うどは5ｃｍの短冊切りにし、酢水に5分程浸し、水気を取る。

２と３をボウルで合わせ、Ａを加えて混ぜ合わせる。