根セロリの冷製スープ
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe/66/000000022366.jpg)
作り方
1
根セロリのピューレ(別レシピ参照)をボウルに入れ、氷水をあてながら生クリーム、牛乳を加えてホイッパーで混ぜる。塩を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やす。十分冷えたらボウルを取り出し、さらに塩を加えて味を整える。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00001918/000000022286.jpg)
2
器に盛りつけ、お好みでトマトコンカッセ、オリーブオイル、イタリアンパセリをトッピングして完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00001918/000000022288.png)
材料4人分
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- 根セロリのピューレ
- 200g
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- 生クリーム
- 160cc
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- 牛乳
- 160cc
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- 塩
- 少々
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- トマトのコンカッセ トッピング用
- 少々
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- オリーブオイル トッピング用
- 少々
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- イタリアンパセリ トッピング用
- 少々