ローズ風味のトマトカッペリーニ
作り方
1
トマトはヘタを取り、尻に切れ目を入れてから沸騰させたお湯にくぐらせ、氷水に移して湯むきする。湯むきしたトマトは水気を拭き取り、1〜2cm角の大きさに切る。
2
ボウルに【1】のトマトと【A】の調味料を入れ、さっと和える。
3
カッペリーニは塩を入れたたっぷりのお湯で2分ほどゆでる。ざるにあげ、氷でよく冷やすと食感がよくなる。
4
カッペリーニは水気をよく絞ってから【2】のボウルに移し、オリーブオイル、ローズウォーターを加えて和える。
5
器に盛りつけ、細かく刻んだきゅうり、パプリカを散らす。お好みでオリーブオイル、パセリ、食用ミニバラの花びらをトッピングして完成。
材料2人分
-
- トマト
- 2個(160g程度)
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- カッペリーニ
- 60g
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[A]
- にんにく みじん切りにしたもの
- 小さじ1/2
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- バジル 細切りにしたもの
- 2枚
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- 塩
- 少々
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- バルサミコ酢
- 少々
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- 白こしょう
- 少々
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- ローズウォーター
- 小さじ1/2
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- きゅうり トッピング用
- 少々
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- 赤パプリカ トッピング用
- 少々
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- 黄パプリカ トッピング用
- 少々
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- オリーブオイル
- 大さじ1/2
-
- ローズウォーター
- 少々
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- オリーブオイル トッピング用
- 少々
-
- パセリ トッピング用
- 少々
-
- 食用ミニバラ トッピング用
- 少々
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