根セロリとエビのサラダ

前菜

根セロリとエビのサラダ

根セロリの食感が楽しめるサラダです。エビと合わせてあっさりとした仕上がりに。

調理時間:20分根セロリの下ゆで時間を除く

  • アレンジレシピ投稿0

材料2~3人分

  • 根セロリ 下ゆでしておいたもの
    60g
  • エビ 下ゆでしておいたもの
    8尾(60g程度)
  • 新玉ねぎ
    20g
  • [A]
    白ワインビネガー
    少々
    レモン汁
    少々
    イタリアンパセリ
    少々
    オリーブオイル
    少々
    少々
    白こしょう
    少々
    バルサミコ酢
    少々
  • ラディッシュ
    1個
  • セルフィーユ
    少々
  • シブレット トッピング用
    少々
  • しその花 トッピング用
    少々

作り方

  • 1

    根セロリは分量外のブイヨンで20分ほど下ゆでし、ひと口大の大きさに切る。

  • 2

    新玉ねぎは薄くスライスし、氷水にさらす。数分おいたらざるにあげ、さらし布巾で水気を拭き取る。

  • 3

    ボウルに【1】の根セロリ、下ゆでして殻をむいたエビ、さらし玉ねぎを入れる。【A】の調味料を加えてさっと和える。

  • 4

    薄くスライスしたラディッシュ、ちぎったセルフィーユを入れて和え、器に盛りつける。

  • 5

    お好みでシブレット、しその花をトッピングして完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • キャベツとちりめんじゃこのパスタ

    キャベツとちりめんじゃこのパスタ

    片岡護の本格イタリアン

  • ホタテとろろ昆布焼き

    ホタテとろろ昆布焼き

    田村隆のあなたも作れる本格和食

  • メヒカリの唐揚げ カレー塩仕立て

    メヒカリの唐揚げ カレー塩仕立て

    片岡護の本格イタリアン

  • きゅうりのヨーグルトソースで作る白身魚フライのサンドイッチ

    きゅうりのヨーグルトソースで作る白身魚フライのサンドイッチ

    片岡護の本格イタリアン

  • ナスのうにグラタン

    ナスのうにグラタン

    片岡護の本格イタリアン