基本のマヨネーズ
作り方
1
Ａを泡だて器でよく混ぜ合わせる。
2
１にサラダ油を少しずつ加えながら、絶えずかき混ぜる。途中、酢を３～４回に分けて加え、クリーム状になるまでよく混ぜる。
3
塩、レモン汁で調味する。
材料1人
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[A]
- 卵黄
- 1個
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- マスタード
- 5g
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- 塩
- 少々
-
- こしょう
- 少々
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- レモン汁
- 小さじ1/2
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- 酢
- 20ml
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- サラダ油
- 200ml
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- 塩
- 少々
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- レモン汁
- 小さじ1
