水ナスのサラダ
作り方
1
（下処理）ヘタを取り、縦に6等分した水ナスに塩、こしょうをふり、千切りした大葉と混ぜ、1時間半程度置いておく。
2
しんなりしたら、オリーブオイル、レモン汁、千切りしたみょうがを混ぜ、塩で味を調整する。
3
２を皿に盛り、5mmの角切りにしたトマトと細く千切りした大葉をのせる。
材料1人
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- 水ナス 1本140g
- 1本
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- 塩
- 1g
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- 大葉
- 5枚
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- レモン汁
- 大さじ1
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- みょうが
- 1本
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- トマト
- 20g
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- 大葉 仕上げ用
- 1/2枚
