クアトロフォルマッジョ

イタリアン
パスタ クリームソース
片岡護さん
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レストランのクワトロフォルマッジョとは違いますが、家庭にあるチーズでも、4種類のチーズを同じ割合で合わせれば簡単に完成。
調理時間:10分
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作り方
1

Aを細かく刻み、Bと一緒に小鍋にいれて、溶けるまで煮詰める。

2

スパゲティを少し固めになるまでゆでる。(目安:表示時間の1分前くらい)

3

ゆで上がったスパゲティを1の小鍋に入れて絡め合わせ、パルメザンチーズ(大さじ1)を加えて混ぜ合わせる。

4

皿に盛り付け、パルメザンチーズ(大さじ1)、粗びき黒こしょうをふったら完成。

材料1人
  • パルメザンチーズ
    大さじ2
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • [A]
    ゴルゴンゾーラチーズ
    10g
  • パルミジャーノ・レッジャーノ
    10g
  • ミモレット
    10g
  • スモークチーズ
    10g
  • [B]
    バター
    8g
  • 生クリーム
    100ml
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコNo.11スパゲッティーニを使用
    80g
  • 熱湯
    3000ml
  • 熱湯の1%の塩分
    30g

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