グリーンアスパラガスとゴルゴンゾーラのクリームパスタ

イタリアン
パスタ クリームソース
片岡護さん
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ソースが濃厚なので、太めのショートパスタで作るのがおすすめです。チーズの塩気が効いているので、塩は味を見ながら加えましょう。
調理時間:15分
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作り方
1

鍋にお湯を沸かして塩を加え、パスタをアルデンテの状態まで茹でる。(この場合は表示時間通り)

2

2と同じ鍋に茹であがりの3~4分前になったら、2cmの小口切りにしたアスパラを加え、一緒に茹でる。

3

Aを火にかけて軽く混ぜながら全体に火を通す。チーズが溶けたら火を止めておく。

4

茹であがったパスタとアスパラ、パルメザンチーズを加えて絡め、塩で調味する。

5

皿に盛り、仕上げにパセリとパルメザンチーズをふる。

材料1人
  • [スパゲティをゆでる]
    ショートパスタ ディ・チェコNo.93ファルファーレ
    60g
  • 熱湯
    3000ml
  • 熱湯の1%の塩分
    30g
  • アスパラ
    3本
  • [A]
    ゴルゴンゾーラチーズ
    40g
  • 生クリーム
    100ml
  • バター
    5g
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • パルメザンチーズ
    20g
  • 少々
  • パセリ みじん切り・仕上げ用
    適量
  • パルメザンチーズ 仕上げ用

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