冬瓜のホッキ貝グリル添え
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作り方
1
冬瓜のスープ煮(別レシピ参照)を仕込む。
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2
冬瓜のスープ煮を器に盛り、スープ少々を注ぐ。
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3
ホッキ貝は殻から身を外し、2枚に下ろす。内臓を流水で洗い流し、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ってから、塩、白こしょうを両面に振り、オリーブオイルをかける。
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4
グリルパンを火にかけ、ホッキ貝の身の外側を下にして焼く。ひっくり返し、両面に焼き目が付いたらバットに取り出す。
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5
ホッキ貝を食べやすい大きさに切り、冬瓜の上にのせる。
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6
お好みでシブレット、スライスしたすだちをトッピングして完成。
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材料3人分
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- 冬瓜のスープ煮
- 2ブロック(60g程度)
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- ホッキ貝
- 3個
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- 塩
- 少々
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- 白こしょう
- 少々
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- シブレット トッピング用
- 少々
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- すだち トッピング用
- 少々