ズッキーニのトマト煮
作り方
1
ズッキーニは5cm長さに切って4等分する。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは3mm厚さの細切りにする。
2
にんにく、種をとった唐辛子、オリーブオイルをフライパンに熱し、香りが出たらベーコンを入れ、炒める。さらに玉ねぎを入れてゆっくり弱火で約15分炒める。
3
2に1のズッキーニを入れて炒め、トマトソースと湯、パセリ、バジルを入れる、10分煮込む。
4
皿に盛り付け、仕上げにパルメザンチーズ、パセリをふる。
材料1人
-
- ズッキーニ
- 3/2本
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- 玉ねぎ
- 1/2個
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- ベーコン
- 50g
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- にんにく みじん切り
- 大さじ1
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- 赤唐辛子
- 1本
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- オリーブオイル
- 大さじ3
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- 基本のトマトソース 市販のものでも可
- 200cc
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- 湯
- 100cc
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- パセリ みじん切り
- 大さじ1/2
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- バジル
- 1枚
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- パルメザンチーズ 仕上げ用
- 大さじ1/2
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- パセリ みじん切り・仕上げ用
- 大さじ1/2
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