まいたけと甘鯛のホイル焼き
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作り方
1
甘鯛の切り身の両面に塩、白こしょうを振る。
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2
大きめのアルミホイルを用意し、中心よりも少し手前の部分に無塩バター各5g程度塗る。その上に甘鯛の切り身をのせ、さらにほぐしたまいたけをのせる。まいたけは1人前30g程度が目安。
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3
残りの無塩バターをちぎってのせ、イタリアンパセリ、レモン汁、塩、白こしょう、白ワインをかける。
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4
アルミホイルで具材を包む。アルミホイルの奥の端を手前に重ね、端をぴったりと合わせてから折り込んで封をする。両辺も同様に封をし、さらに角を織り込むといい。中に少し空気が入ってOK。
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5
バットにのせ、200℃に熱したオーブンで10分程度焼く。
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6
オーブンから取り出し、器にのせる。竹串でホイルに穴を開けてから包丁で切り開くといい。熱い蒸気が出てくるのでやけどしないように注意。
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7
ホイルを広げ、仕上げ用のイタリアンパセリ、レモン汁をかける。切ったレモンを添えて完成。
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材料2人分
-
- 甘鯛
- 2切れ
-
- 塩
- 少々
-
- 白こしょう
- 少々
-
- 無塩バター
- 20g
-
- まいたけ
- 60g
-
- イタリアンパセリ
- 少々
-
- レモン汁
- 少々
-
- 白ワイン
- 20cc
-
- イタリアンパセリ 仕上げ用
- 少々
-
- レモン汁 仕上げ用
- 少々
-
- レモン トッピング用
- 少々