ズッキーニのヨーグルトドレッシング

イタリアン
前菜 野菜を使った前菜
片岡護さん
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ズッキーニは氷水にとると旨味が逃げてしまうので、自然に冷ましましょう。
調理時間:8分
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作り方
1

キッチンペーパーをひいたザルにヨーグルトを入れて冷蔵庫で一日置き、こす。

2

ズッキーニをスライサーで縦に薄くスライスし、沸騰させたブイヨンで湯通しして自然に冷ます。玉ねぎは繊維にそらずに薄くスライスし、水にさらし、みじん切りにする。

3

1のヨーグルトにAを混ぜ、2のズッキーニと玉ねぎを和え、最後にBを和える。

材料1人
  • ズッキーニ
    1/2本
  • 玉ねぎ みじん切り
    20g
  • 基本のブイヨン 水でも可
    200cc
  • ヨーグルト
    250g
  • [A]
    基本のフレンチドレッシング 市販のものでも可
    20cc
  • 少々
  • 砂糖
    小さじ1/2
  • レモン汁
    大さじ1
  • [B]
    オリーブオイル
    大さじ1
  • パセリ みじん切り
    大さじ1/2

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