パルメザンチーズのチュイール風

イタリアン
前菜
片岡護さん
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チーズを熱して溶かし、せんべい状に焼き上げた簡単なおつまみ。フライパンはテフロン加工のなるべく新しいものを使用するとチーズがくっつかず、きれいに仕上げることができます。
調理時間:10分
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作り方
1

フライパンを弱火にかける。十分温まったら、パルメザンチーズを薄くひき、そのまま熱する。パルメザンチーズは1枚あたり10~20g程度が目安。

2

チーズが溶けきったらそのまま1分半ほど熱し、乾いてせんべい状になってきたらヘラで裏返す。

3

裏返して15秒ほど焼いたら、麺棒の上に取り出して冷ます。熱いうちに麺棒の上に載せることによってカーブした形に仕上げることができる。残りのパルメザンチーズも同様にして焼く。

4

器に盛り付けて完成。

材料3人分
  • パルメザンチーズ 粉タイプのものを使用
    70g程度

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