焼きナスのブルスケッタ

前菜  野菜を使った前菜

焼きナスのブルスケッタ

焼きナスは前日に作り置きしても。ナスに油を薄くぬって焼くことにより効率よくムラなく焼けます。ピュレ状のナスは冷やして冷製パスタにしても美味しいです。急なお客様のオードブルに。白ワインやシャンパンがすすむ、おしゃれな一品。

調理時間:15分1~2の時間を除く

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材料2人

  • ナス
    180g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • [A]
    バジル
    3.5g
    ニンニク みじん切り
    小さじ1
    パセリ みじん切り
    小さじ1
    ケーパー 粗みじん切り
    大さじ1
    オレガノ
    少々
  • バゲット 1cm幅
    4切れ
  • ニンニク
    10g
  • トマト
    40g
  • オリーブオイル
    大さじ2と1/2
  • パルメザンチーズ
    小さじ4
  • 2g
  • 粗びき黒こしょう
    2g

作り方

  • 1

    ナスはフォークで数か所穴をあけオリーブオイルを薄くぬり200度のオーブンで15~20分焼き、ヘタを落とし皮をむく。

  • 2

    バケットはトースターで焼きニンニク、トマトをこすりつける。

  • 3

    2のバケット1枚にオリーブオイル、パルメジャンチーズ各小さじ1、塩、コショウ少々する。

  • 4

    1のナスをみじん切りし、さらに包丁でAと共にたたきピュレ状にする。

  • 5

    3のバケットに4をのせ200度のオーブンで3分焼き、器に盛りオリーブオイルをまわしかける。

アレンジレシピ

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