焼きナスのブルスケッタ
前菜 野菜を使った前菜
焼きナスは前日に作り置きしても。ナスに油を薄くぬって焼くことにより効率よくムラなく焼けます。ピュレ状のナスは冷やして冷製パスタにしても美味しいです。急なお客様のオードブルに。白ワインやシャンパンがすすむ、おしゃれな一品。
調理時間：15分1～2の時間を除く
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材料2人
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- ナス
- 180g
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- オリーブオイル
- 大さじ1
-
[A]
- バジル
- 3.5g
- ニンニク みじん切り
- 小さじ1
- パセリ みじん切り
- 小さじ1
- ケーパー 粗みじん切り
- 大さじ1
- オレガノ
- 少々
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- バゲット 1cm幅
- 4切れ
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- ニンニク
- 10g
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- トマト
- 40g
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- オリーブオイル
- 大さじ2と1/2
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- パルメザンチーズ
- 小さじ4
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- 塩
- 2g
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- 粗びき黒こしょう
- 2g
作り方
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1
ナスはフォークで数か所穴をあけオリーブオイルを薄くぬり200度のオーブンで15～20分焼き、ヘタを落とし皮をむく。
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2
バケットはトースターで焼きニンニク、トマトをこすりつける。
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3
２のバケット1枚にオリーブオイル、パルメジャンチーズ各小さじ1、塩、コショウ少々する。
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4
１のナスをみじん切りし、さらに包丁でAと共にたたきピュレ状にする。
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5
３のバケットに４をのせ200度のオーブンで3分焼き、器に盛りオリーブオイルをまわしかける。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
