焼きナスのブルスケッタ
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作り方
1
ナスはフォークで数か所穴をあけオリーブオイルを薄くぬり200度のオーブンで15~20分焼き、ヘタを落とし皮をむく。
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2
バケットはトースターで焼きニンニク、トマトをこすりつける。
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3
2のバケット1枚にオリーブオイル、パルメジャンチーズ各小さじ1、塩、コショウ少々する。
4
1のナスをみじん切りし、さらに包丁でAと共にたたきピュレ状にする。
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5
3のバケットに4をのせ200度のオーブンで3分焼き、器に盛りオリーブオイルをまわしかける。
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材料2人
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- なす
- 180g
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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[A]
- バジル
- 3.5g
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- にんにく みじん切り
- 小さじ1
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- パセリ みじん切り
- 小さじ1
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- ケーパー 粗みじん切り
- 大さじ1
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- オレガノ
- 少々
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- バゲット 1cm幅
- 4切れ
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- にんにく
- 10g
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- トマト
- 40g
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- オリーブオイル
- 大さじ5/2
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- パルメザンチーズ
- 小さじ4
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- 塩
- 2g
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- 粗びき黒こしょう
- 2g