小ナスのからしドレッシング
作り方
1
（下処理）小ナスのヘタを取り縦半分に切り皮に2mm間隔で切り込みを入れる。
2
（下処理）小ナスのヘタを取り縦半分に切り皮に2mm間隔で切り込みを入れる。
3
Aをよく混ぜ合わせ、からしドレッシングを作る。
4
２の小ナスを手で絞り水気をよく絞り3.のからしドレッシングと和える。
5
器に盛りパセリを散らす。
6
からし酢の作り方・・・和からし（からし粉）12gを60mlのお湯で溶き、酢小さじ1/2を加えよく混ぜる。
材料2人
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- 小ナス
- 100g
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- 塩
- 1.5g
-
[A]
- からし酢 ※作り方参照
- 大さじ3/2
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- 粒マスタード
- 大さじ1
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- 基本のフレンチドレッシング 市販のものでも可
- 大さじ1
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- レモン汁
- 大さじ1
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- 砂糖
- 小さじ1
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- 酢
- 小さじ1
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- 塩
- 少々
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- こしょう
- 少々
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- パセリ みじん切り・仕上げ用
- 小さじ1/2
