ズッキーニのマリネ
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe/25/000000000725.jpg)
作り方
1
フルーツトマトは5mm角に切る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておく。
2
ズッキーニを1.5cm厚さに輪切りにしたものを180℃に熱した油で素揚げする。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000243/000000002540.jpg)
3
2のズッキーニが熱いうちに、Aと和える。器ごと氷水にあて、冷やし、バルサミコ酢、レモン汁で味を整え、盛り付ける。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000243/000000002031.jpg)
材料1人
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- ズッキーニ
- 1本
-
[A]
- フルーツトマト
- 1/2個
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- 玉ねぎ
- 20g
-
- バジル 粗みじん切り
- 3枚
-
- にんにく みじん切り
- 大さじ1
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- パセリ みじん切り
- 大さじ1/2
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- オリーブオイル
- 大さじ2
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- バルサミコ酢
- 大さじ2
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- レモン汁
- 大さじ1
-
- バルサミコ酢 仕上げ用
- 大さじ1
-
- レモン汁 仕上げ用
- 小さじ1