ズッキーニのマリネ
作り方
1
フルーツトマトは５mm角に切る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておく。
2
ズッキーニを1.5cm厚さに輪切りにしたものを180℃に熱した油で素揚げする。
3
２のズッキーニが熱いうちに、Aと和える。器ごと氷水にあて、冷やし、バルサミコ酢、レモン汁で味を整え、盛り付ける。
材料1人
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- ズッキーニ
- 1本
-
[A]
- フルーツトマト
- 1/2個
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- 玉ねぎ
- 20g
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- バジル 粗みじん切り
- 3枚
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- にんにく みじん切り
- 大さじ1
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- パセリ みじん切り
- 大さじ1/2
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- オリーブオイル
- 大さじ2
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- バルサミコ酢
- 大さじ2
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- レモン汁
- 大さじ1
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- バルサミコ酢 仕上げ用
- 大さじ1
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- レモン汁 仕上げ用
- 小さじ1
