ふきのとうのモッツァレラチーズ揚げ
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe/54/000000030054.jpg)
作り方
1
ふきのとうはつぼみを開き、中の花芽の部分を切り落とす。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002477/000000030057.jpg)
2
モッツァレラチーズはブロック状になるように10等分に切り、ちぎったアンチョビをのせる。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002477/000000030059.jpg)
3
ふきのとうの内側に基本の衣を薄く塗り、【2】を包み、すぼめて形を整える。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002477/000000030061.jpg)
4
基本のトマトソースは小鍋に入れ、火にかけて温めておく。
5
【3】のふきのとうに薄く小麦粉をまぶし、基本の衣にくぐらせ、160℃に熱した揚げ油に入れ菜箸で転がしながら揚げる。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002477/000000030063.jpg)
6
揚げ時間は1分程度が目安。網の上に取り出し、熱いうちに塩を振る。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002477/000000030065.jpg)
7
【4】のトマトソース大さじ1程度を器に広げ、その上に【6】をのせる。刻んだあさつきをトッピングして完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002477/000000030067.png)
材料6人分
-
- ふきのとう
- 10個
-
- モッツァレラチーズ
- 160g
-
- アンチョビ
- 20g
-
- 小麦粉
- 少々
-
- 基本の衣
- 適量
-
- 基本のトマトソース
- 80cc
-
- 揚げ油
- 適量
-
- 塩
- 少々
-
- あさつき トッピング用
- 少々