キャベツとからすみのパスタ

パスタ  オイル・塩ベース

キャベツとからすみのパスタ

からすみの塩気が強いので、具材には塩を加えなくてよい。時には水で塩気を調整して。

調理時間:10分

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材料1人

  • キャベツ
    110g
  • ズッキーニ
    40g
  • ブロッコリー
    30g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • パセリ みじん切り
    小さじ2
  • からすみパウダー
    12g
  • [A]
    ニンニク
    1片
    赤唐辛子
    1本
    オリーブオイル
    大さじ2
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコNo.10 フェデリーニを使用
    80g
    熱湯 ソースでも使用
    3000ml
    熱湯の1%の塩分
    30g

作り方

  • 1

    キャベツは一口大のざく切りに、ズッキーニは1cm幅の半月切りにする。

  • 2

    スパゲティをアルデンテ(歯ごたえのある状態)にゆでる。

  • 3

    スパゲティと一緒に、小房に分けたブロッコリーを、形が崩れるくらいまで柔らかくゆでる。

  • 4

    スパゲティをゆでる間に、フライパンにAを入れて強火にかけ、ニンニクが沸々としてきたら弱火にして、きつね色になるまで炒める。

  • 5

    ズッキーニとキャベツを加えて炒め合わせ、スパゲティのゆで汁(100ml程度)とパセリ(小さじ1)を加え、フタをしてキャベツがやわらかくなるまで加熱する。

  • 6

    ゆで上がったスパゲティをフライパンに加え、ブロッコリー、オリーブオイル(大さじ1)、からすみ(半分)を加えて炒め合わせる。

  • 7

    皿に盛り付け、残りのからすみとパセリを散らしたら完成。

アレンジレシピ

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