きのこいっぱいのクリームパスタ

イタリアン
パスタ クリームソース
片岡護さん
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白ワインを加えたら、きちんとフランベしましょう。
調理時間:10分
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作り方
1

しめじは石づきを取ってほぐしておく。エリンギは半分の長さにして薄切りにする。

2

スパゲティを少し固めになるまでゆでる。(目安:4分半くらい)

3

フライパンでバターを熱し、しめじとエリンギを入れて強火で炒め、白ワインを加えてフランベ(引火させて風味をつける)して、Aを加えて少々煮詰める。

4

フライパンを弱火にして、ゆで上がったスパゲティ、パルメザンチーズを加えて、絡め合わせる。

5

皿に盛り付け、パセリを散らしたら完成。

材料1人
  • しめじ
    50g
  • エリンギ
    50g
  • バター
    10g
  • 白ワイン
    50ml
  • [A]
    パセリ みじん切り
    少々
  • 生クリーム
    80ml
  • 少々
  • パルメザンチーズ
    大さじ2
  • パセリ みじん切り
    少々
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコ№10フェデリーニ
    80g
  • 熱湯
    3000ml
  • 30g

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