エリンギの香草パン粉焼き

イタリアン
前菜
片岡護さん
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エリンギに切り込みを入れることにより、そこから油が入り、火が通りやすくなります。
調理時間:5分
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作り方
1

Aの材料を合わせて香草パン粉をつくる。

2

エリンギは縦半分に切って、表面に斜めに切り込みを入れ、両面に塩こしょうをする。

3

断面に小麦粉→卵→香草パン粉の順につけて、つけた面を下にして弱火で焼く。こんがりしたら、返して切り込みを入れた表面も焼く。

4

香草パン粉をつけた面を上にして皿に盛り、パセリを乗せる。

材料1人
  • エリンギ
    1個
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • バター
    8g
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • 小麦粉
    適宜
  • 適宜
  • パセリ みじん切り
    少々
  • [A]
    パン粉
    0.5カップ
  • パルメザンチーズ
    0.5カップ
  • にんにく みじん切り
    1個
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々

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