白子フライ

サラダ油を鍋で熱して、170℃にする。

生の白子に塩こしょうを少々振る。

【2】に小麦粉をまぶし、溶き卵をつけてパン粉をまぶす。

【3】をきつね色になるまで揚げる。竹串を刺して、竹串の刺した部分が温かいか確認する。

しいたけは細かく切れ目を入れて素揚げする。切れ目が開いて色がついたら油から取り出し、塩こしょうを少々振る。

トマトソースを鍋で熱し、お皿に敷く。その上に白子フライとしいたけを乗せ、パセリを飾り完成。