作り方

• 1

  サラダ油を鍋で熱して、170℃にする。

• 2

  生の白子に塩こしょうを少々振る。

  
• 3

  【2】に小麦粉をまぶし、溶き卵をつけてパン粉をまぶす。

  
• 4

  【3】をきつね色になるまで揚げる。竹串を刺して、竹串の刺した部分が温かいか確認する。

  
• 5

  しいたけは細かく切れ目を入れて素揚げする。切れ目が開いて色がついたら油から取り出し、塩こしょうを少々振る。

  
• 6

  トマトソースを鍋で熱し、お皿に敷く。その上に白子フライとしいたけを乗せ、パセリを飾り完成。