春キャベツと生ホタルイカのスパゲッティ

ホタルイカは目と軟骨と取る。キャベツは大きめのざく切り（8㎝角程度）に切る。ケッパーは粗みじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、種を取り除いた鷹の爪を中火で炒め香りを出す。

スパゲッティを標準ゆで時間より短め（1分～1分15秒引いた分数）に茹でる。

【2】のフライパンでホタルイカを軽く炒めにケッパー、白ワイン、スパゲッティのゆで汁、アンチョビペースト、春キャベツを加え炒める。（目安2分）

茹であがったスパゲッティを【4】とよく和え、パセリ、オリーブオイルと絡め器に盛る。