春キャベツと生ホタルイカのスパゲッティ
パスタ
旬の食材を楽しめる一品です。生のホタルイカではなくホイルしたものを使用する場合、ホタルイカを粗く刻んで使用してください。
調理時間：15分
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材料1人
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- キャベツ 春キャベツ
- 1枚
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- ホタルイカ 生
- 8ぱい
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- オリーブオイル
- 大さじ2
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- ニンニク みじん切り
- 小さじ1
-
- パセリ みじん切り
- 大さじ1
-
- オリーブオイル 仕上げ用
- 大さじ1/2
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[A]
- 鷹の爪
- 1本
- ケーパー
- 小さじ1/2
- アンチョビ ペースト
- 2g
- スパゲティーのゆで汁
- 80cc
- 白ワイン
- 30cc
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[スパゲティをゆでる]
- スパゲティ
- 80g
- 熱湯
- 3000cc
- 塩
- 30g（1％濃度）
作り方
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1
ホタルイカは目と軟骨と取る。キャベツは大きめのざく切り（8㎝角程度）に切る。ケッパーは粗みじん切りにしておく。
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2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、種を取り除いた鷹の爪を中火で炒め香りを出す。
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3
スパゲッティを標準ゆで時間より短め（1分～1分15秒引いた分数）に茹でる。
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4
【2】のフライパンでホタルイカを軽く炒めにケッパー、白ワイン、スパゲッティのゆで汁、アンチョビペースト、春キャベツを加え炒める。（目安2分）
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5
茹であがったスパゲッティを【4】とよく和え、パセリ、オリーブオイルと絡め器に盛る。
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！
