グリーンピースのリージエビージ

イタリアン
前菜
片岡護さん
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イタリア米がなければ日本米でも構いません。
調理時間:30分
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作り方
1

火にかけた鍋にバターと玉ねぎ・ポワロネギを入れ、塩を入れる(弱火~中火)。

2

【1】を5分炒めたら、Aを入れて18分間中火で煮る。

3

【2】にグリーンピースピューレを入れてよく混ぜ、火を止めてからBを入れる。

4

皿に盛り、パセリ・パルメザンチーズをかける。

材料2人
  • 玉ねぎ みじん切り
    30g
  • ポワローねぎ 1cm角切り
    20g
  • バター
    15g
  • 1つまみ
  • パセリ みじん切り
    適量
  • パルメザンチーズ
    適量
  • グリーンピース ピューレ
    50g
  • [A]
    イタリア米
    80g
  • グリーンピース
    60g
  • 生ハム みじん切り
    6g
  • 野菜のスープ
    200cc
  • ブイヨンスープ
    250cc
  • ブイヨンキューブ
    1/2個
  • 白ワイン
    30cc
  • [B]
    バター
    20g
  • パルメザンチーズ
    30g
  • こしょう
    少々

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