アラビアータ

イタリアン
パスタ トマトソース
片岡護さん
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オリーブオイルに赤とうがらしの辛味をしっかりつけて、ピリッとしたアクセントに。
調理時間:10分
トマトソースを含まない調理時間
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作り方
1

スパゲティを少し固めになるまでゆでる。(目安:表示時間の1分前くらい)

2

スパゲティーをゆでる間に、フライパンにAを入れて、フライパンを斜めにして赤唐辛子を浸すようにしながら加熱し、辛みをオイルにつける。

3

1分半ほどしたら、トマトソースとスパゲティのゆで汁(50ml程度)を加える。

4

ゆで上がったスパゲティを加えて炒め合わせ、火からおろしてパルメザンチーズをかけて、皿に盛り付けたら完成。

材料1人
  • 基本のトマトソース 市販でもOK
    130cc
  • パルメザンチーズ
    大さじ2
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ3/2
  • 赤唐辛子 半分に切り、種を除く
    1本
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコNo.10 フェデリーニを使用
    80g
  • 熱湯 ソースでも使用
    3000ml
  • 熱湯の1%の塩分
    30g

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