ホタテのラグーソーススパゲッティ
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作り方
1
フライパンでオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を熱し、香りが出たら、ホタテと塩を加え炒める。
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2
ホタテの表面が白くなったら、きのこ類とパセリを加えて炒める。
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3
Aを加えて2~3分加熱する。
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4
鍋に湯を沸かして塩(湯に対して1%)を加え、スパゲッティー二を好みの硬さに茹でる。
5
【3】に茹で上げたスパゲッティーニを加え、パスタの茹で汁で水分調節しながら和える。仕上げにオリーブオイルを絡ませ、パセリをふる。
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材料5人分
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- ホタテ 粗みじん
- 12個分
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- しめじ 粗みじん
- 60g
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- マッシュルーム 粗みじん
- 6~7個
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[スパゲティをゆでる]
- スパゲッティーニ ディチェコNo.11
- 400g
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- 塩
- 2つまみ
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- にんにく みじん切り
- 大さじ1
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- 鷹の爪 種を取ってみじん切り
- 1本
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- パセリ みじん切り
- 大さじ2
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- オリーブオイル
- 大さじ3
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[A]
- 白ワイン
- 50ml
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- あさりの戻し汁
- 150ml
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- トマトソース
- 100g
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- オリーブオイル 仕上げ用
- 大さじ2~3
-
- パセリ 仕上げ用・みじん切り
- 適量