タラの芽・こごみ・行者にんにくのフリット
作り方
1
白身魚に塩こしょう少々と薄力粉をまぶしてはたく。
2
熱したフライパンにオリーブ油10ccを入れ、白身魚を皮目から焼く(弱火)。焼き目がついたらひっくり返す。
3
Aの汚れた根本部分を落とし、薄力粉、水溶き天ぷら粉の順につける。
4
強火で揚げていく(油170~180℃)。揚げたものに塩こしょうする。
5
トマトソースと水をフライパンで熱し、塩少々をして火を止め、出来上がったソースを皿に引く。
6
【5】の上から白身魚と山菜を盛り付けたのち、上からオリーブ油を適量回しかけ、レモンを添える。
材料1人
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- 白身魚
- 60g(1枚)
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[A]
- タラの芽
- 1個
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- こごみ
- 1個
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- にんにく 行者にんにく
- 1個
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- 塩
- 適宜
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- こしょう
- 適宜
-
- オリーブオイル
- 10cc+適量
-
- 薄力粉 白身魚と山菜にまぶす用
- 適量
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- 天ぷら粉 パッケージの表示通りに水溶きする
- 適量
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- サラダ油
- 適量
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- トマトソース
- 大さじ1
-
- 水
- 大さじ1
-
- レモン
- 1/8個
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