アマトリチャーナ

イタリアン
パスタ トマトソース
片岡護さん
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チーズが固まらないように、火からおろしてチーズを加えるのがポイント。
調理時間:30分
トマトソースを含まない調理時間
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作り方
1

玉ねぎは薄切りに、ベーコンは1cm×2.5cm程度の拍子切りにする。

2

フライパンにAを入れて強火にかけ、ニンニクが沸々としてきたら、ベーコンを入れて弱火でじっくり炒める。

3

玉ねぎを加えて、さらに20分ほど弱火でゆっくり炒める。

4

スパゲティを少し固めになるまでゆでる。(目安:表示時間の1分前くらい)

5

3に、白ワイン、トマトソースを加えて炒め合わせる。

6

ゆで上がったスパゲティをフライパンに加えて炒め合わせ、火からおろして、パルメザンチーズ、オリーブオイル(大さじ1)、塩、粗びき黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。

7

皿に盛り付け、パセリを散らしたら完成。

材料1人
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ベーコン
    50g
  • 白ワイン
    50ml
  • 基本のトマトソース 市販でもOK
    130cc
  • オリーブオイル
    50ml
  • パルメザンチーズ
    大さじ4
  • 1つまみ
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • パセリ
    少々
  • [A]
    にんにく 1/2に切り、包丁の背で潰す
    1片
  • オリーブオイル
    大さじ3/2
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコNo.11スパゲッティーニを使用
    80g
  • 熱湯
    3000ml
  • 熱湯の1%の塩分
    30g

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