ふきのとうのチーズ詰めフリット

イタリアン
前菜
片岡護さん
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揚げているとチーズが溶けてパチパチ音がしてきますので、音がしたら鍋から上げましょう。ステッペンは水分が少ないので揚げやすいですが、普通のモッツァレラは水分が多いので向きません。
調理時間:10分
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作り方
1

ふきのとうの花の部分を外す。

2

チーズを手で温めるように丸めながらふきのとうで包む。その際、ふきのとうとチーズの間に水溶き天ぷら粉をつけながら包む。

3

【2】に薄力粉、水溶き天ぷら粉の順につける。

4

【3】を170℃に熱したサラダ油で2分揚げて、揚がったらバットに上げて塩こしょうをする。

5

フライパンで、トマトソースとアンチョビを熱し、アンチョビが溶けたらイタリアンパセリとケッパーを加える。

6

皿に盛った【4】に、【5】をかけ、上からイタリアンパセリをかける。

材料1人
  • ふきのとう
    3本
  • モッツァレラチーズ ステッペン
    12g×3
  • 天ぷら粉 パッケージの表示通りに水溶きする
    適量
  • サラダ油
    適量
  • 薄力粉
    適量
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • トマトソース
    80g
  • アンチョビ
    3切れ
  • イタリアンパセリ
    1つまみ
  • ケーパー
    5g
  • イタリアンパセリ 仕上げ用
    適量

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