グリーンピースムースのトマトクーリがけ
作り方
1
グリーンピースを塩ゆでしてからミキシングし、裏ごしをする。裏ごしたものを入れたボールに氷水を当てて冷やし、はちみつを小さじ1/2加えて混ぜる。
2
生クリームに塩ひとつまみを入れ、ホイッパーで四分立てにする。
3
【1】に生クリームを半分加え、塩こしょう少々を入れ、よく混ざったら残りの半分も加えて混ぜる。
4
トマトクーリに塩少々とはちみつ小さじ1/2、オリーブ油を加えて混ぜる。
5
熱湯にスプーンを2本入れて温め、グリーンピースのムースをすくって形を整えて盛り付け、上からトマトクーリをかける。
材料作りやすい分量
-
- グリーンピース 生
- 160g
-
- 生クリーム 45%
- 80cc
-
- はちみつ
- 適量
-
- 塩
- 適量
-
- こしょう
- 少々
-
- オリーブオイル
- 小さじ1
-
- 基本のトマトクーリ
- 6~7g
みんなのアレンジレシピ みんなはこんなアレンジをして作っているよ!
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!