スイカのガスパチョ
作り方
1
きゅうりは5㎜幅の半月切り、セロリは筋を除き5㎜幅に切る。にんじんは2㎜幅の半月切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。
2
トマトは6等分にする。赤パプリカは5㎜幅に、ピーマンは5㎜幅に切る。
3
【1】と【2】とAをボウルに入れ、冷蔵庫で1晩おく。
4
【3】に適当な大きさに切ったスイカを加えミキサーで撹拌する。
5
【4】を裏漉しする。
6
きゅうり、黄パプリカ、赤パプリカ、玉ねぎ、にんじん（分量外、各少々）はすべて2～3㎜角に切る。
7
【5】を器に盛り、【6】をちらす。
8
【7】にオリーブオイルを回しかけ、完成。
材料6人
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- スイカ 皮をむいて正味
- 200g
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- きゅうり 1本130g前後の物
- 1本
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- セロリ
- 1/2本
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- にんじん
- 3cm
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- 玉ねぎ 1個180g前後の物
- 1/4個
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- トマト 1個75g前後の物
- 3個
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- パプリカ 赤パプリカ・1個230g前後の物
- 1/2個
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- ピーマン
- 1個
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[A]
- トマトジュース 有塩・1缶190cc入り
- 1缶
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- レモン汁
- 25g
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- オリーブオイル
- 大さじ2
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- 塩
- 5g
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- にんにく みじん切り
- 6g
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- 白ワインビネガー
- 大さじ1
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- バルサミコ酢
- 8g
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- パセリ
- 少々
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- オリーブオイル
- 小さじ6
