スイカの皮の漬物
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe/58/000000001058.jpg)
作り方
1
スイカの皮は5㎝×2~3㎜厚さに切る。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000354/000000002363.jpg)
2
オクラはガクを処理し塩もみして、熱湯で2~3分茹で氷水にとり2㎜の小口切りにする。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000354/000000001671.jpg)
3
トマトはヘタを取り湯むきをして、5㎜角に切る。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000354/000000001940.jpg)
4
ボウルに【1】、【2】、【3】、とAを入れよく和える。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000354/000000001498.jpg)
5
器に盛り、パセリを飾る。
材料6人
-
- スイカの皮 緑の皮を厚めにむいて正味
- 200g
-
- 玉ねぎ 1個180g前後の物
- 1/4個
-
- オクラ 1本8g前後の物
- 5本
-
- トマト 1個75g前後の物
- 1個
-
[A]
- オリーブオイル
- 21g
-
- 塩
- 2.5g
-
- こしょう
- 少々
-
- レモン汁
- 5g
-
- 白ワインビネガー
- 7g
-
- バルサミコ酢
- 5g
-
- パセリ
- 少々