乾燥トマト

イタリアン
前菜 野菜を使った前菜
片岡護さん
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50℃で乾燥させるのがベストですが、ご家庭ではオーブンを使うと簡単です。冷蔵庫で保存し、2週間を目安に使い切りましょう。アクアパッツァやパスタなどに使うのがおすすめです。
調理時間:8分
乾燥させる時間を除く
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作り方
1

フルーツトマトは6等分のくし形に切り、塩、粗挽き黒こしょうをふる。

2

網を置いたバットに1を並べ、薄切りにしたにんにく、適当な長さにちぎったタイムをのせる。

3

200℃に熱したオーブンに2を入れ、オーブンの扉を開けたまま一晩置く。

4

柔らかさが残るセミドライの状態になったら完成。オリーブオイルとともに保存瓶に入れ、空気に触れない状態で保存する。

材料2人
  • フルーツトマト 湯むきしたもの
    3個
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • にんにく
    1片
  • タイム
    3本
  • オリーブオイル
    適量

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