サンマの塩焼き 山椒風味
作り方
1
サンマの両面にまんべんなく塩を振り、内臓をつぶさないよう半分に切る。
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2
バットに並べ、オリーブオイルと粉山椒を両面に振る。
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3
熱したグリルに入れ、強火で5~7分焼く。
4
椎茸は傘の部分に細く切れ目を入れる。フライパンにオリーブオイルを熱し、切れ目を入れた面から強火で焼く。
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5
片面が焼けたら少量のオリーブオイルを振って裏返し、塩を振る。両面焼けたら火を止めてAを入れる。
6
【3】と【5】を皿に盛り、オリーブオイルを回しかける。粉山椒、レモンスライス、あさつきを添える。
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材料1人
-
- サンマ
- 1尾
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- 塩
- 適量
-
- オリーブオイル
- 適量
-
- 粉山椒
- 適量
-
- しいたけ 付け合わせ
- 3個
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- オリーブオイル 付け合わせ
- 大さじ1
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- 塩 付け合わせ
- 適量
-
[A]
- しょうゆ
- 小さじ1
-
- レモン汁
- 少々
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- あさつき 小口切り
- 小さじ1
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- 粉山椒 仕上げ用
- 適量
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- オリーブオイル 仕上げ用
- 適量
-
- レモン スライス・仕上げ用
- 適量
-
- あさつき 飾り用・仕上げ用
- 適量