サンマの塩焼き 山椒風味

イタリアン
メイン
片岡護さん
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椎茸を焼くときは最初に強火で焼くのがポイント。水分が出るのを防ぎます。
調理時間:20分
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作り方
1

サンマの両面にまんべんなく塩を振り、内臓をつぶさないよう半分に切る。

2

バットに並べ、オリーブオイルと粉山椒を両面に振る。

3

熱したグリルに入れ、強火で5~7分焼く。

4

椎茸は傘の部分に細く切れ目を入れる。フライパンにオリーブオイルを熱し、切れ目を入れた面から強火で焼く。

5

片面が焼けたら少量のオリーブオイルを振って裏返し、塩を振る。両面焼けたら火を止めてAを入れる。

6

【3】と【5】を皿に盛り、オリーブオイルを回しかける。粉山椒、レモンスライス、あさつきを添える。

材料1人
  • サンマ
    1尾
  • 適量
  • オリーブオイル
    適量
  • 粉山椒
    適量
  • しいたけ 付け合わせ
    3個
  • オリーブオイル 付け合わせ
    大さじ1
  • 付け合わせ
    適量
  • [A]
    しょうゆ
    小さじ1
  • レモン汁
    少々
  • あさつき 小口切り
    小さじ1
  • 粉山椒 仕上げ用
    適量
  • オリーブオイル 仕上げ用
    適量
  • レモン スライス・仕上げ用
    適量
  • あさつき 飾り用・仕上げ用
    適量

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