桃のマリネ

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桃のマリネ

スプマンテのグラニータはスプマンテに糖度が18%になるようシロップを加えかきまぜながら凍らせたものです。ロゼのスプマンテを使ったり、赤ワインを少し加えるときれいなピンク色に仕上がります。マリネは甘みの少ない桃で作ってみてください。

調理時間:10分マリネする時間は除く

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材料2人

  • 1個
  • [A]
    白ワイン
    30cc
    グラニュー糖
    10g
    オレンジキュラソー
    10cc
    レモン汁
    大さじ1
    はちみつ
    小さじ1
  • ミント
    10枚
  • アイスクリーム バニラ
    適量
  • グラニータ スプマンテを凍らせたもの
    適量
  • ミント 飾り用
    適量

作り方

  • 1

    桃の皮をむき5~7㎜幅のくし形に切りボウルに入れAの調味料をすべて入れよく和える。

  • 2

    ミントの葉をみじん切りにして【1】のボウルへ加え20~30分マリネし味をなじませる。

  • 3

    バニラアイスはスプーンを温めながら練るように混ぜ成形しやすいよう柔らかくしクネル型にする。

  • 4

    【2】を器に盛り、その上に【3】とスプマンテのグラニータを盛り付けてミントを飾る。

アレンジレシピ

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みんなに披露しよう!

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